Am Anfang nimmt man sie kaum wahr. Sie stehen da, einen Schritt im Hintergrund, während alle immer wieder zu den gleichen greifen. Dann öffnest du eine… und plötzlich zerbrechen alle Gewissheiten. Cava, Crémant und andere Schaumweine abseits des Gewohnten: genau die, die du nicht erwartet hast… und die deshalb im Gedächtnis bleiben.
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