Peter Lehmann, l’uomo che salvò i viticoltori della zona negli anni '70 con una semplice stretta di mano, ha sempre creduto che un grande vino dovesse raccontare prima di tutto la generosità del suo luogo d'origine. Questo Chardonnay è l’erede di quella filosofia: un bianco che non ha paura di mostrare i muscoli, pur mantenendo un’eleganza innata e una beva incredibilmente accogliente. Le uve per questa etichetta provengono da vigneti selezionati che godono di un’esposizione solare ottimale, bilanciata da notti fresche che permettono agli acini di mantenere una giusta acidità. Sebbene la Barossa Valley non sia una DOC nel senso europeo del termine, la sua indicazione è una garanzia assoluta di qualità e tipicità. Qui lo Chardonnay si esprime con una potenza aromatica che difficilmente si trova nelle zone più fredde del pianeta, diventando un punto di riferimento per chi cerca bianchi di grande corpo. Le uve vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturità zuccherina per garantire quella morbidezza tipica dello stile Lehmann. Il blend finale unisce diverse parcelle della valle, creando un equilibrio perfetto tra le note più fresche e quelle più mature e strutturate. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in parte in piccoli contenitori di rovere francese. Segue un periodo di affinamento sui lieviti che arricchisce la trama del vino, rendendola quasi cremosa. Questa tecnica permette di integrare perfettamente i sentori derivanti dal legno con il frutto esuberante, evitando che la tostatura diventi troppo invadente. Colore giallo dorato brillante, segno di una bella struttura, al naso è un viaggio verso i tropici: spiccano immediatamente profumi di ananas maturo, pesca gialla e melone, seguiti da un tocco inconfondibile di burro fuso e vaniglia. In bocca è ampio, quasi masticabile. La rotondità è la sua cifra distintiva, con un finale lungo e pulito che richiama la nocciola tostata e una punta di agrumi canditi. Portiamolo in tavola per accompagnare un risotto alla crema di scampi ma funziona benissimo anche con un pollo arrosto alle erbe.