Tra i filari di Las Compuertas, dove il cielo di Mendoza sembra quasi toccare le cime innevate delle Ande. Qui si trova Cittanina, un atto d’amore per la terra argentina firmato dal calciatore Lautaro Martínez e da sua moglie Agustina Gandolfo, che hanno scelto di valorizzare il patrimonio viticolo più antico della loro regione d'origine. Il vigneto da cui nasce il Malbec Pasion è un gioiello del 1930, sopravvissuto a quasi un secolo di storia. Qui il suolo è povero e il sole picchia forte, ma l’altitudine che supera i mille metri garantisce quella freschezza notturna fondamentale. È proprio questa combinazione climatica a rendere il terroir unico al mondo. Pasion è un Malbec in purezza capace di bilanciare una struttura importante con una bevibilità sorprendente. Non un vino pesante o eccessivamente muscoloso ma in perfetto equilibrio tra tutte le sue componenti. La cura in cantina è assoluta. I grappoli vengono raccolti a mano in piccole cassette da 20 chili per evitare che il peso schiacci gli acini prima del tempo. La fermentazione avviene in piccole vasche di cemento utilizzando esclusivamente lieviti indigeni, ovvero quelli naturalmente presenti sulle bucce. Per preservare la fragranza del frutto, la scelta dell'affinamento è mirata: il 60% della massa riposa in cemento, mentre solo il restante 40% passa in barrique di rovere francese. Colore rosso vivido, impreziosito da riflessi violacei, vero marchio di fabbrica del Malbec, al naso è un’esplosione di frutta rossa croccante, come ciliegie e prugne. In bocca rivela un corpo medio e una trama di tannini finissimi, quasi vellutati. Ciò che stupisce è il finale, dove emerge un’acidità elegante che rende il sorso lungo e mai stancante. È un vino che va dritto al sodo, senza troppi giri di parole. A tavola, il Pasion chiama a gran voce la carne. E' l'abbinamento d'elezione con un asado argentino o una costata di manzo alla griglia.