A oltre mille metri d’altezza, dove l’aria delle Ande è così nitida da far sembrare le vette a portata di mano. Qui, tra i filari storici di Las Compuertas, nasce il progetto Cittanina, sogno enologico del calciatore Lautaro Martínez e di sua moglie Agustina Gandolfo, decisi a restituire voce alle radici più autentiche della loro terra. Le vigne si trovano a Luján de Cuyo, nella provincia di Mendoza, un’area che è una vera e propria istituzione per la viticoltura argentina. Vigneti che sono dei "sopravvissuti" d'eccezione, piantati nel lontano 1930. Questi vecchi saggi affondano le radici in terreni franco-limosi che garantiscono una gestione idrica impeccabile, fondamentale in un deserto d'alta quota dove il sole splende quasi 300 giorni l'anno. La zona di Las Compuertas, in particolare, è nota per essere una delle più fresche della regione, una peculiarità che regala al vino una finezza fuori dal comune. Malbec in purezza, nella sua veste più nobile ed elegante. La vendemmia manuale non avviene in un colpo solo, ma in tre passaggi distinti. Il primo serve a preservare l'acidità, il secondo cattura il frutto croccante e il terzo attende la perfetta maturazione dei tannini. In cantina, Federico Isgró guida la fermentazione in piccole vasche di cemento con soli lieviti indigeni. Segue poi un affinamento di carattere in botti di rovere francese di diverse dimensioni, tra i 225 e i 500 litri, per calibrare l'apporto del legno senza mai coprire l'anima dell'uva. Nel calice, Coraje colpisce per il suo colore rosso profondo, quasi impenetrabile, acceso da luminosi riflessi violacei. Al naso non urla, ma sussurra con estrema precisione note di piccoli frutti rossi, arricchite da spezie fresche e un tocco erbaceo molto delicato che ricorda la macchia andina. In bocca, poi, è una vera sorpresa: è denso e corposo, eppure scivola via con una setosità incredibile grazie a tannini finissimi. Il finale è lungo, pulito e sostenuto da una spalla acida che lo rende estremamente beverino nonostante la struttura. E' un compagno fedele per chi ama i sapori decisi. A partire da una bella tagliata di manzo alla brace.