La ricetta è semplice: 80% vini d'annata, con un terzo di Pinot Nero, un terzo di Meunier e un terzo di Chardonnay. Il rimanente composto da vini di riserva per aggiungere complessità. Metà Pinot Nero e metà Chardonnay. Nasce così lo Champagne Rosé Réserve di Charles Heidsieck, prodotto solo con le uve provenienti dai migliori cru della regione. Metodo Champenoise, con un affinamento di oltre 36 mesi sui lieviti, questa Cuvée riposa nelle millenarie cave di gesso di proprietà della Maison. Qui, al riparo da rumore e stress, lo Champagne riposa a una temperatura costante di 10°C. Il Rosé Réserve di Charles Heidsieck si presenta nel bicchiere di un bel colore rosa cipria, con sfumature ancora vivaci. Al naso si rivela molto intrigante, con un bouquet fine e complesso allo stesso tempo, con profumi di fragola in confettura e di pesca. Poi note di pan di zenzero e cannella. In bocca invece rivela un carattere irruente, con note di frutta fresca che richiamano il lampone e la mora. In tutto reso ancora più intrigante grazie sottili sentori di pasticceria e crema pasticciera. E’ lo Champagne ideale per accompagnare semplici aperitivi ma è anche ideale in abbinamento con piatti saporiti a base di pesce o di carni bianche. Per un abbinamento di puro piacere, andrebbe però servito con qualche fetta di mortadella originale bolognese, tagliata sottile.