Se la struttura in un vino non ci spaventa, questa è la bottiglia giusta da stappare alla prima occasione. Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva di Tenuta Tre Gemme è prodotto con uve provenienti dai vecchi vigneti aziendali, con piante che superano i 40 anni di età. Grande è quindi la concentrazione dei frutti e grande, soprattutto, è la perizia con cui questi vengono trasformati. Vinificazione in acciaio e in vasche di cemento, la lavorazione inizia con una fase di macerazione delle bucce che si protrae per circa due settimane. Poi, al termine della fermentazione e la svinatura, le vinacce ancora ricche di prezioso succo vengono torchiate in modo soft per estrarre ancora un po’ di liquido. Il vino fiore così ottenuto, viene poi stoccato in acciaio o in cemento per la successiva fermentazione malolattica. Per finire, è quindi prevista una fase di maturazione in botti da 35 ettolitri per un periodo di almeno 9 mesi. Rosso rubino profondo nel bicchiere, questo vino presenta un piacevole profumo che ricorda la confettura di ciliegia, la vaniglia e perfino il cacao. Buona la struttura, ottimo l’equilibrio tra tutte le sue componenti. Un vino buono oggi ma che, correttamente conservato in cantina, ha davanti ancora parecchi anni per sorprenderci. Da provare in abbinamento a primi e secondi piatti ben saporiti.