Questo vitigno negli ultimi anni ha riscosso sempre più successo. Per quella punta di aromaticità che lo contraddistingue ma soprattutto per la sua grande versatilità. Il Pecorino, in Abruzzo, viene infatti proposto sia in versione spumante sia, come in questo caso, in una piacevole veste ferma. Tenuta Tre Gemme lo produce a partire dalle uve aziendali, raccolte a piena maturazione e presto conferite in cantina per essere trasformate. Vinificazione in acciaio, in contenitori termo condizionati, per garantire la perfetta estrazione di tutti i profumi migliori. Dopo la fermentazione, anche la fase di affinamento viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino di media intensità, al naso rivela note di frutta fresca, come mela e pera, a cui si aggiungono note di nocciola e una lieve speziatura dolce che richiama la cannella. Buono in mille occasioni, questo Pecorino può fare la felicità di chi sta organizzando un pranzo leggero e vegetariano. In alternativa, non commettiamo un peccato se lo abbiniamo anche a una fresca pasta al sugo o con del pesce delicato. Per gli amanti della cucina etnica, Pecorino e sushi è un abbinamento che lascia letteralmente a bocca… buona.