Un vino fresco ed equilibrato. Così viene descritto dai suoi produttori questo Ambàce, Bianco IGT salentino al 100%. Un bel vino del territorio che nasce da uve Fiano (60%) e Chardonnay (40%). Ci troviamo in provincia di Lecce, a Nardò per la precisione. Qui, al livello del mare, il clima è decisamente Mediterraneo caldo, addirittura arido. Qui viti di 15 anni crescono rigogliose e quando le uve giungono a maturazione, vengono raccolte a mano e delicatamente riposte in piccole cassette. In cantina la vinificazione è in acciaio a temperatura controllata, nel pieno rispetto della buona materia prima di partenza. Giunge così nei nostri calici un vino bianco caratterizzato da un bel colore limpido e vivace. Al naso è pulito e avvolgente, caratterizzato da un bel aroma di pesca e fiori di campo. E' il vino giusto per la bella stagione, per le merende tra amici e le grigliate di pesce, magari programmando le prossime vacanze. In Puglia, ovviamente...