Quello proposto qui è uno dei vini più rappresentativi della Calabria. Si chiama Duca Sanfelice, Cirò DOC Riserva Classico Superiore, rosso prodotto dalla cantina Librandi, una delle più importanti e storiche realtà della regione. Nasce da una lavorazione in purezza di uve Gaglioppo che è considerato il vitigno autoctono calabrese per eccellenza. Il suo nome fa riferimento al feudo di Sanfelice, dove la famiglia Librandi possiede i vigneti, da cui provengono le uve. Vinificato in acciaio con una macerazione delle bucce di 7-10 giorni per estrarre colore e aromi, al termine della trasformazione il vino affina in vasche di acciaio e cemento per due anni. Al termine di questa fase, poi, dopo essere stato imbottigliato, il vino riposa in cantina per alcuni mesi prima di essere messo in commercio. Duca Sanfelice Cirò DOC Riserva Classico Superiore ha un colore rosso rubino scuro con riflessi granato. Al naso rivela un bouquet intenso e complesso che richiama i frutti rossi maturi, come la ciliegia, la prugna e la mora, arricchito da note balsamiche di menta ed eucalipto, e da intriganti sfumature speziate di pepe nero e cannella. In bocca è pieno, caldo e avvolgente, con una buona struttura tannica ben equilibrata da freschezza e sapidità. Vino versatile, sulla tavola può accompagnare tutto il pasto, anche se esprime al meglio le sue qualità con piatti a base di carni rosse, arrosti e brasati. Ma anche cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati. Buono oggi, è un vino che se ben conservato può tranquillamente invecchiare per diversi anni in cantina.