C’è tanta grazia e tanta potenza, in questo interessante Brut Rosé, TrentoDOC, proposto da Letrari. Un Metodo Classico ottenuto dalla spumantizzazione di uve Pinot Nero, che vengono vinificate in rosato, con un'aggiunta di uve Chardonnay. Tutte le uve provengono dai vigneti aziendali della Vallagarina, in provincia di Trento. Dopo la fase di fermentazione, in bottiglia, lo spumante viene lasciato riposare in contatto con i propri lieviti per un periodo di non meno di due anni. Nel calice si scopre un bel vino, caratterizzato da un colore rosa antico, delicato e brillante. Fine e incessante è il perlage che dal fondo del bicchiere sale in superficie formando delle ininterrotte catenelle di bollicine. Al naso è intenso e fine, con note di piccoli frutti rossi, come ribes, fragoline di bosco e lamponi. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente asciutto, pulito ed elegante, con un delicato fondo di mandorla dolce e di muschio. Di notevole persistenza, questo Rosé ha un piacevole finale che richiama gli agrumi, il mandarino, il melograno e la ciliegia. Spumante versatile, è adatto ad accompagnare paste e risotti. Perfetto anche con formaggi freschi e salumi, non fatica a trovare la sua giusta collocazione anche accanto ad antipasti di pesce.