Cosa: Tra Sangiovese e Magliocco Dolce
Perché: Per il suo carattere fruttato e fresco
Perfetto con: Paste al forno, cannelloni e lasagne. Secondi a base di carne o pesce alla griglia. Formaggi a media-lunga stagionatura
Cosa: Tra Sangiovese e Magliocco Dolce
Perché: Per il suo carattere fruttato e fresco
Perfetto con: Paste al forno, cannelloni e lasagne. Secondi a base di carne o pesce alla griglia. Formaggi a media-lunga stagionatura
Italia
Le Moire srl, C.da Strivillati snc, 88040, Motta Santa Lucia (CZ)
La sua etichetta si fa certamente notare. Chiari sono i riferimenti all'epica impresa di Annibale e dei suoi elefanti. In questo caso Annibale è un IGT Calabria, prodotto da Le Moire. Un inedito blend tra Sangiovese (40%) e Magliocco Dolce (60%), una cultivar autoctona della Calabria che si caratterizza per la sua antichità e per la sua importanza nella produzione vitivinicola della regione. La lavorazione accurata ha inizio con la selezione manuale dei grappoli. In cantina si prosegue con una lenta macerazione delle uve a temperatura controllata e la soffice pigiatura. Tutto è fatto per preservare la tipicità e la fragranza del frutto maturo, esaltando le caratteristiche dei vitigni utilizzati. Il vino che ne deriva ha così un carattere fruttato e fresco, che si esprime attraverso le note di piccoli frutti di bosco e di more mature. In bocca, si presenta levigato e morbido, con una piacevole persistenza finale che richiama i frutti sentiti in precedenza. Ottimo con primi piatti elaborati, come paste al forno, cannelloni e lasagne, ma anche con secondi a base di carne o pesce alla griglia e formaggi a media-lunga stagionatura.
Fondata nel 2006, Le Moire è un’azienda a esclusiva vocazione vitivinicola calabrese, che ha come mission il riscatto del territorio. L’azienda si estende su circa 6 ettari, di cui quattro già vitati, con una produzione annua di poco mendo di 30mila bottiglie. Alla produzione, dalla cura dei vigneti e all’imbottigliamento si dedica Paolo Chirillo, che ha scelto di tornare in Calabria per esercitare la sua professione di medico, nella convinzione che occorra investire sulle specificità e sul valore aggiunto delle produzioni vitivinicole. Produzione di vini naturali ad alto valore identitario, espressione autentica ed univoca del terroir. Il tutto grazie all'impegno di una compagine di operatori locali, contadini, agronomi, enologi e grafici che condividono la passione per il lavoro di squadra e per i dettagli. Oltre che per le implicazioni etiche e sociali legati alla viticoltura.
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