La tradizione della Champagne è chiara. Quando un'annata, un millesimo, è davvero eccezionale. Quando cioè le uve raccolte in quel particolare momento, in quel particolare vigneto sanno davvero raccontare qualche cosa di più, in quel caso, e solo in quello, si può pensare di valorizzarle con un Millésime. In questo caso Charpentier non si smentisce e propone un Extra Brut 2016 davvero super tradizionale e godibile. Proveniente dalla Vallée de la Marne, e per la precisione dal villaggio di Villers-sous-Chatillon, questo Champagne nasce da un assemblaggio di Chardonnay, per la metà della massa, e i due Pinot che si dividono in egual misura l'altra metà della vasca. Prima fermentazione alcolica in tini termoregolati e botti di rovere, le basi in questo caso subiscono anche la fermentazione malolattica, perdendo un po' di acidità ma acquisendo una profondità davvero invidiabile. Per il resto, come dicono gli esperti, è l’anno a parlare. Ad esprimere al meglio le sue caratteristiche. Ecco allora nella 2016, una bolla ampia, fruttata ma anche molto profonda e salina. La bottiglia giusta per chi cerca uno Champagne pronto subito, dal basso dosaggio zuccherino. Colore oro chiaro e brillante, con bollicine fini e delicate, al naso si rivela fresco, con un netto aroma floreale. In bocca è fresco, con note di frutta bianca, pompelmo e un morbido finale. Perfetto per accompagnare a tutto pasto un pranzo o una cena tra amici. Ottimo con il pesce, ideale con le carni bianche.