Cosa: Da Sangiovese, con una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon e Merlot
Perché: Per chi cerca soprattutto un'ottima bevibilità
Perfetto con: Selvaggina, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura
Cosa: Da Sangiovese, con una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon e Merlot
Perché: Per chi cerca soprattutto un'ottima bevibilità
Perfetto con: Selvaggina, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura
Nasce da uve Sangiovese, con una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon e Merlot. Questo Chianti Colli Senesi Riserva DOCG è figlio delle uve raccolte nei vigneti di Farnetella, nel comune di Sinalunga, distribuiti su una collina ampia e ben esposta a un’altitudine compresa tra i 400 e i 470 metri sul livello del mare. Al termine della vinificazione, tra il mese di marzo e aprile successivi alla vendemmia, parte della massa, circa il 50%, viene trasferita in botti di medie dimensioni e barrique di secondo e terzo passaggio. Si completa così, dopo circa 12-16 mesi, la fase di maturazione del vino, a cui segue l’assemblaggio e l’imbottigliamento. A quel punto, prima di andare in commercio, il vino riposa per almeno altri 6 mesi in cantina. Colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei, al naso prevalgono i profumi di mora matura e mirtillo, con evidenti note floreali di anice e macchia mediterranea. Su tutto, poi, accenni minerali e una gradevole tostatura in sottofondo. In bocca rivela un’ottima bevibilità, con tannini morbidi, una buona acidità e struttura. Il finale e? lungo e avvolgente, con note di amarena e leggera vaniglia.
Il Castello di Farnetella e? una tenuta di 432 ettari, di cui 56 coltivati a vigneto, nel comune di Sinalunga in provincia di Siena. Il toponimo Farnetella trae origine dalla farnia, albero della famiglia delle querce che cresce in grande quantita? nella zona e che è anche visibile nello stemma del paese e dell’azienda, simbolo di forza e longevita?. Dal 1981, Castello di Farnetella fa parte del gruppo si belle aziende che fanno capo alla famiglia Poggiali, proprietaria della fattoria di Fe?lsina a Castelnuovo Berardenga.
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