Nasce da una rigorosa selezione delle migliori uve, provenienti da vigneti Premier e Grand Cru. Per la precisione quelli che circondano la bella chiesa di San Pierre, risalente al XII secolo. Vigne vecchie oltre 35 anni, 100% Chardonnay. Chablis, per chi eventualmente non lo sapesse, costituisce il limite Nord della regione della Borgogna, quasi al confine con la Champagne. Qui il clima è decisamente fresco e i vini che si producono hanno un carattere piacevolmente minerale. Non fa eccezione questo eccellente Chabils firmato Albert Pic, che nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo pallido, con riflessi luminosi e brillanti. Al naso i profumi richiamano alla mente i frutti tropicali. Si accompagnano a note agrumate e a leggeri sentori iodati e di “pain brioche”. In bocca, invece, il vino presenta un buon corpo. Piacevolmente minerale, è una delle più pure espressioni della Chablis.