Questo Zibibbo in purezza nasce nei vigneti aziendali attraversati dal 12° meridiano. Luogo ideale per la coltivazione della vite e la produzione di vini di qualità da millenni. Lo Zibibbo, in particolare, è una delle più varietà più antiche coltivate sull’isola, in grado di regalare ai vini che ne derivano freschi sentori agrumati e floreali. DOC Sicilia, questo bianco prodotto da Tenuta Gorghi Tondi è certificato Biologico. Le uve utilizzate per produrlo arrivano dai vigneti più giovani della tenuta, con una densità di 4.600 ceppi per ettaro e una produzione di circa 80 quintali di uva. La vendemmia si svolge durante la seconda decade di agosto. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata e, al termine della trasformazione, il vino affina, sempre in acciaio, sulle proprie fecce fini per circa 5 mesi prima di essere imbottigliato. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è avvolgente e aromatico, piacevolmente fruttato, con note di mandorla, albicocca, zagara, e salvia. In bocca, invece, risulta fin da subito piacevolmente fragrante, con un perfetto equilibrio tra acidità e sapidità. Ideale come aperitivo, servito ben fresco è ottimo con piatti di pesce, in particolare crostacei, ricci e ostriche.