Dall'Azienda Agricola I Lori, bella cantina situata nel cuore del Lazio, a Cori, a 350 metri sul livello del mare, arriva Il Buono, un rosso IGT Lazio che nasce da affascinanti vigneti che affondano le radici in un suolo prevalentemente tufaceo, eredità della passata attività vulcanica della zona. Questo terreno dona al vino un carattere minerale inconfondibile, arricchendone la struttura e la complessità. Il clima mediterraneo, con inverni miti ed estati calde, completa il quadro, favorendo la maturazione ottimale delle uve. Unico protagonista in questo caso è il Nero Buono, vitigno autoctono laziale, i cui grappoli, raccolti al giusto grado di maturazione, vengono sottoposti a una vinificazione in rosso classica, con frequenti follature e rimontaggi giornalieri. La fermentazione avviene a temperatura controllata per circa 15/20 giorni, preservando i profumi fruttati e speziati del vitigno. Segue un periodo di affinamento sulle fecce nobili per circa 90 giorni, che regala al vino complessità, struttura e un finale persistente. Nel bicchiere stupisce per il suo bel colore rosso rubino carico, con gli intensi riflessi granati. Al naso, stupisce per il profumo ampio e avvolgente, con note di frutta rossa matura, come mora, ciliegia e prugna, intrecciate a sentori di pepe nero, liquirizia e tabacco dolce. In bocca, infine, conquista per la ricchezza e la corposità. I tannini sono eleganti e ben integrati, mentre la spiccata freschezza regala equilibrio e bevibilità, invitando a un altro sorso.