9.5 è una linea innovativa della cantina Astoria. Ed è allo stesso tempo una scommessa. Quella di realizzare uno spumante a bassa gradazione alcolica, 9,5 gradi appunto, senza perdere di vista la qualità e la piacevolezza. Sfida vinta in pieno, secondo noi. Il tutto in linea con lo stile e l’immagine Astoria che non tradisce le aspettative. La bottiglia è bianca e lucida mentre l’etichetta è realizzata con una speciale lamina 3D che gli conferisce un aspetto molto particolare. White Cuvée Brut è stato premiato dalla critica internazionale fin dal suo esordio sul mercato, a sottolineare il fatto che non si tratta solo di un esperimento di marketing ma un vino buono e alta qualità. Le uve, varietà aromatiche tipiche dell’alto trevigiano, provengono dalla Tenuta Val de Brun di proprietà della famiglia Polegato. Parte del segreto della bassa gradazione di questa bollicina sta nella scelta dei momento per la vendemmia, con qualche giorno di anticipo rispetto alla perfetta maturazione. Questo permette ai tecnici della cantina di lavorare uve con un grado zuccherino più basso, acidità più alta e profumo più fruttato. Ne deriva un vino caratterizzato da un perlage molto fine e persistente e un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso risulta etereo, delicato, con profumi ben bilanciati fra gli aromi varietali e i profumi del lievito. In bocca, infine, è pieno, armonioso e asciutto.