Le colline del Canavese, in Piemonte, offrono uno scenario suggestivo, suddivise come sono tra vigneti, boschi e borghi medievali. In questo contesto unico nasce l'Erbaluce di Caluso DOCG, un vino bianco dal carattere deciso e inconfondibile. Qui il clima è caratterizzato da inverni rigidi e estati calde, con buone escursioni termiche. Condizioni queste che permettono ai grappoli di Erbaluce di raggiungere una perfetta maturazione. I vigneti, inoltre, affondano le radici in suoli sabbiosi e ciottolosi, di antica origine morenica, con buone esposizioni che permettono ai grappoli di assorbire il calore del sole. Vino versatile, l'Erbaluce di Caluso DOCG proposto qui dalla Cantina Produttori si chiama Fiordighiaccio ed è una delle etichette più rappresentative e della denominazione. Il curioso nome fa riferimento alla neve carbonica utilizzata per raffreddare l’uva durante le prime fasi della vinificazione. Fiordighiaccio, infatti, nasce da una selezione delle migliori uve di Erbaluce di Caluso, sottoposte a un processo di criomacerazione prima della pressatura. Anche per questo si rivela fin da subito un bianco di grande piacevolezza e minerale. Al naso, in particolare, stupisce per la ricchezza del suo bouquet, con note di frutta fresca e fiori. In bocca è morbido, fresco e ben bilanciato. Per la sua intensità di profumi e la piacevolezza, questo Erbaluce in purezza è perfetto sia come aperitivo che con piatti di pesce.